特色现捞油卤培训多少钱在哪里可以学

更新时间：2019/12/7 19:50:56信息编号：2056-716832

所属分类：
所在区域：: 安顺　普定
详细地址：: 重庆市九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼
联系人：: 周老师
电　　话：: 19923329592

收录查询： 百度搜狗 360 分享更易传播

小生活网提醒您：1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信！2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险，谨防上当受骗！

详细介绍

油卤，并非完全用油来卤制菜品，而是在传统川式卤水的基础上，借鉴了火锅卤汁的一些调制方法，增加了卤水中的油脂用量(油脂约占卤水总量的30～50%)而创制出的一种新的卤制方法油卤主要适用于卤制体积较小、喷地细嗽，口感瞻爽的原料www.xbaixing.com小百姓网。比如卤制鸭舌、鸡膳、免腰、鹌鹑、鸭心、翅尖、鸭脚等原料。用油卤的办法制作出来的菜品具有色泽红亮、香味浓郁、细嫩油润等特点，加之采用油卤的方法制熟时间较短，叮以现卤现实．故这种方法目前已被许多餐馆所采用小百姓网www.xbaixing.com。

实操内容：

1.四川卤菜菜品的原料、配料的选取、初加工与保存

2.四川卤菜等主料及配料的全部制作过程流程

3.学员实践学习傣味菜品的制作工艺及管理流程

4.复习制作技术，独立完成产品的制作

5.反复实践操作，熟练操作流程

培训时间：不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般三天左右，视个人情况而定欢迎www.xbaixing.com。

培训费用：一次性收费，包技术转让费.

大家知道，水在卤水中的作用是溶解精盐、酱油、味精、鸡精，糖色等调味料，同时它还有另一个作用：作为传热介质将原料卤熟。但是，卤水中所加的一些辛香料所含的辛香成份大多属于脂溶性物质，即是说难以溶解于水中若我们在卤水中加大了油脂用量，则会令这些香料中的呈香物质充分溶解出来，使卤水的香味更加浓郁x b a i x i n g c o m。另外，由于卤水中增加了油脂含量，还能在卤水表面形成较厚的油层，使卤水的热量不易散发，沸点提高。这样做也使得所卤原料更容易成熟．菜品更加细嫩脆爽小.百.姓.网。

飘味香其他热门项目：

重庆小面，麻辣香锅、四川干锅、羊肉干锅、牛肉火锅、叫花鸡、中式快餐系列飘味香特色冷菜、万州烤鱼、炭火烧烤、 飘味香煲仔饭、早餐早点系列、羊肉粉、羊杂粉、花溪牛肉、瓦罐煨汤、鹅肉粉、大竹签烤肉、狗肉火锅、羊杂火锅、牛杂火锅、纸上烤鱼、拉面、冰淇淋套餐、披萨套餐、手工酸辣粉、川菜湘菜系列、烤羊腿羊排、小龙虾、醉鹅、木桶鱼、锡纸烧烤、特色烧烤、铁板烧、手撕鸡鸭套餐、干锅鹅掌翅、满记甜品套餐、 全饼系列、片皮鸭全套、重庆老火锅、 飘味香特色蒸菜、包子大全、特色油炸小吃、特色简餐系列、炭火烧烤全套、旋转小火锅、羊肉粉、羊肉火锅套餐、汤菜套餐、北京烤鸭套餐、羊肉粉套餐、拉面、刀削面套餐、醉鹅、鹅肉火锅、酸汤全套、海鲜大咖、广东肠粉等等

【温馨提示】

重庆飘味香美食培训，您的创业专家!关注产品的质量，保证学员学会为止!并跟踪指导学员成功创业。无论你是在家做，还是摆摊，开店，我们都会给你满意的建议小+百+姓+网。重庆飘味香餐饮培训真诚扶持创业，让每一位创业者走向成功！

展开更多描述 ↓

展开更多图片 ↓

温馨提示：“特色现捞油卤培训多少钱在哪里可以学”由用户自行发布，信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号，但是并不代表没有风险。小生活网不提供任何保证不参与交易，亦不承担任何法律责任。

精选信息热门信息